О секретах и истории китайского чая
Бронислав Виногродский рассказывает про китайский чай, о его истории и секретах. Чайная китайская культура давно стала популярна...
Кофе и чай
Семинар С.В. Цыро
Семинар эксперта-практика в области ресторанного бизнеса Сергея Викторовича Цыро "Кто и как ворует в ресторане".
Иван-чай с Александром Бушуевым
Чайный мастер Денис Шумаков. Встреча с Александром Бушуевым — человеком, который делает очень вкусный иван-чай.
Рубиновый чай
Чайный мастер Денис Шумаков. Рубиновый чай и правильное употребление хересного бренди.
Холодный белый чай
Чайный мастер Денис Шумаков. Холодный белый чай, нехолодный сухой херес и белевская пастила.
Чай. Кунгур. Ноябрь
Чайный мастер Денис Шумаков. Чай, Кунгур и ноябрь сложились в неожиданную для меня композицию, изначально безысходную, но трогательную и очень понятную.
Чабрец в трех видах и в сифоне с пуэром
Чайный мастер Денис Шумаков. Чабрец, он же тимьян ползучий, он же богородицкая (или даже борогодская) трава, он же Thýmus serpýllum - главная лесная и чайная травка в наших краях и в моем детстве.
Английские чайные
Чайный мастер Денис Шумаков. Для нормального знакомства с английской чайной культурой парадные визиты в английские чайные необходимы.
Шесть видов чая
Чайный мастер Денис Шумаков. Попытка классифицировать чай не только по степени и характеру окисления-ферментации, но и по некоей суперидее, в них заложенной.
Эталонный грузинский чай
Чайный мастер Денис Шумаков. Эталонный грузинский чай, как привет из нашего чайного прошлого.
Бергамот и чай с бергамотом
Чайный мастер Денис Шумаков. До появления молочного улуна главным чайным блокбастером, поражавшим неофитов в самое сердце, был чай с бергамотом (в частном случае — Эрл Грей).
Турецкий черный чай по правилам
Чайный мастер Денис Шумаков. Турецкая чайная культура замкнута и самодостаточна.
О здоровом отношении к влиянию чая на здоровье
Чайный мастер Денис Шумаков о влиянии чая на здоровье следует гораздо осторожнее, чем влиять чаем на здоровье.
Новые черные (красные) тайваньцы
Чайный мастер Денис Шумаков. Рубиновый тайваньский чай, выведенный на рынок чуть более десяти лет назад.
Кофе с места рождения Будды
Кофейный эксперт Сергей Реминный: мы познакомимся с гурками и выпьем эспрессо, носящий название их легендарного кинжала "кукри".
Что такое "спешиэлити кофе"?
Кофейный эксперт Сергей Реминный. Разбор от кофейного эксперта с 25-летним стажем.
Мини-обзор базовых итальянских кофейных напитков
Кофейный эксперт Сергей Реминный. В чём разница между эспрессо и ристретто, лунго и допьо?
Триест как особая культура кофе
Кофейный эксперт Сергей Реминный. В Италии есть два кофейных полюса: Неаполь и Триест.
Как правильно готовить кофе в чашке
Кофейный эксперт Сергей Реминный. Что такое преинфузия? Почему кофе называют "грязным"?
Что такое кофе "Пиберри"?
Кофейный эксперт Сергей Реминный. У Танзании есть еще одна особенность, только теперь уже не географическая, а кофейная. Эта страна является абсолютным лидером по производству кофе "пиберри".
Международный день чая
Кофейный эксперт Сергей Реминный. 21 мая - международный день чая. О нескольких деталях этого праздника.
Кофе для домашней кофеварки
Сергей Реминный. Секреты эспрессо от кофе-эксперта. От чего зависит вкусный кофе эспрессо в домашних условиях?
В каком кофе больше кофеина?
Кофейный эксперт Сергей Реминный. В каком кофе кофе больше кофеина в зеленом или жареном?
Какой кофе пить дома?
Кофейный эксперт Сергей Реминный. Пояснение по обжарке арабики и по тому, что такое "итальянский" кофе.
Как стать бариста в 50 лет?
Кофейный эксперт Сергей Реминный. Почему бариста в возрасте - сильнее и выгоднее для заведения?
А вы знали, что кофе полезен для зрения?
Кофейный эксперт Сергей Реминный о синдроме "сухого глаза".
Интервью с кофе-экспертом
Сергей Реминный – кофейный эксперт, владелец компании IONIA il caffe, кофейный блогер и писатель.
О чае из кофейных шкурок
Кофейный эксперт Сергей Реминный о чае из кофейных шкурок и «медовом» кофе.
Самый необычный кофе в мире
Кофейный эксперт Сергей Реминный о самом необычном кофе в мире. Разбираем на части.
Книга "Заметки кофейного путешественника"
Кофейный эксперт Сергей Реминный о кофейных традициях мира, проходящих через десятки стран, народов и культур.
Книга "Секреты кофе"
Кофейный эксперт Сергей Реминный о тайнах кофейного мира простым и доступным языком.
Автор сайта: Никонов Владимир